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martes, 5 de abril de 2011

PAPAS EN ESCABECHE


PAPAS EN ESCABECHE
. Dificultad: Fácil
. Tiempo preparación: 40 min.
. Comensales: 4

- 3 papas
- 4 chiles jalapeños
- 3 cebollas grandes
- 6 granos de pimienta
- 3 hojas de laurel
- 1/4 de taza de aceite de olivo
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal al gusto

Preparación

Las papas se cuecen enteras, antes de que estén totalmente blandas se retiran del fuego y se cortan en cuadros.

Los chiles se cortan en tiritas.

Las cebollas en rodajas delgadas.

Se sofríe en el aceite la pimienta y las hojas de laurel, se incorporan todos los ingredientes y se dejan sazonar, se retira del fuego y se le agrega el vinagre.

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